Empanada mallorquina

Receta de empanada mallorquina

Una rica empanada mallorquina rellena de carne de cordero y guisantes con una masa muy crujiente y dorada.

Ingredientes para preparar empanada mallorquina

  • Para el interior:
  • 400 gr. de carne picada de cordero
  • 400 gr. de guisantes
  • Sal
  • Pimentón rojo
  • Pimienta negra molida
  • Para la masa:
  • 75 gr. de manteca
  • 500 gr. de harina
  • 250 ml. de aceite de oliva
  • 125 ml. de agua

¿Cómo preparar empanada mallorquina?

  • Empezaremos esta receta de empanada mallorquina preparando la masa para dejarla reposar, así que tamizamos la harina y la colocamos en un bol grande.
  • Hacemos un volcán en el centro de la harina y agregamos la manteca derretida a máxima potencia en el microondas durante cinco segundos. Agregamos también el agua y el aceite.
  • Mezclamos todo con las manos hasta obtener una masa que no se pegue y dejamos reposar, tapada, durante un par de horas.
  • Mezclamos en un bol la carne picada de cordero con los guisantes. Añadimos pimentón rojo, pimienta negra molida y sal al gusto.
  • Con la masa de la empanada mallorquina hacemos pequeñas bolas. Con cada bola de masa hacemos un cesto y lo rellenamos de la carne y los guisantes.
  • Cogemos otro trozo de masa y hacemos una tapa para el cesto. Apretamos el borde con los dedos para que se cierre.
  • Horneamos la empanada mallorquina a 170ºC durante cincuenta minutos para que se cocine el interior a la perfección y por fuera quede dorada.
  • Foto orientativa: Blmurch
Nota del autor:

Podemos hacer unos pequeños orificios en la superficie de las empanadas para que respiren, aunque es algo opcional.