Empanada Mallorquina

Empezaremos esta receta de empanada mallorquina preparando la masa para dejarla reposar, así que tamizamos la harina y la colocamos en un bol grande.

Hacemos un volcán en el centro de la harina y agregamos la manteca derretida a máxima potencia en el microondas durante cinco segundos. Agregamos también el agua y el aceite.

Mezclamos todo con las manos hasta obtener una masa que no se pegue y dejamos reposar, tapada, durante un par de horas.

Mezclamos en un bol la carne picada de cordero con los guisantes. Añadimos pimentón rojo, pimienta negra molida y sal al gusto.

Con la masa de la empanada mallorquina hacemos pequeñas bolas. Con cada bola de masa hacemos un cesto y lo rellenamos de la carne y los guisantes.

Cogemos otro trozo de masa y hacemos una tapa para el cesto. Apretamos el borde con los dedos para que se cierre.

Horneamos la empanada mallorquina a 170ºC durante cincuenta minutos para que se cocine el interior a la perfección y por fuera quede dorada.

Foto orientativa: Blmurch