Empanada mallorquina

Receta de empanada mallorquina

Una rica empanada mallorquina rellena de carne de cordero y guisantes con una masa muy crujiente y dorada.

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¿Cómo hacer empanada mallorquina?

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Empezaremos esta receta de empanada mallorquina preparando la masa para dejarla reposar, así que tamizamos la harina y la colocamos en un bol grande.

2

Hacemos un volcán en el centro de la harina y agregamos la manteca derretida a máxima potencia en el microondas durante cinco segundos. Agregamos también el agua y el aceite.

3

Mezclamos todo con las manos hasta obtener una masa que no se pegue y dejamos reposar, tapada, durante un par de horas.

4

Mezclamos en un bol la carne picada de cordero con los guisantes. Añadimos pimentón rojo, pimienta negra molida y sal al gusto.

5

Con la masa de la empanada mallorquina hacemos pequeñas bolas. Con cada bola de masa hacemos un cesto y lo rellenamos de la carne y los guisantes.

6

Cogemos otro trozo de masa y hacemos una tapa para el cesto. Apretamos el borde con los dedos para que se cierre.

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Horneamos la empanada mallorquina a 170ºC durante cincuenta minutos para que se cocine el interior a la perfección y por fuera quede dorada.

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Foto orientativa: Blmurch

Nota del autor:

Podemos hacer unos pequeños orificios en la superficie de las empanadas para que respiren, aunque es algo opcional.

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